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Les épices.

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Message  Jalna le Jeu 23 Jan 2020 - 19:52

► Les utilisez vous souvent, lesquelles ? Des idées de recettes à nous donner ?
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  • 2

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Message  Clementine le Ven 24 Jan 2020 - 17:26

oui, j'utilise des épices ,j'adore ça!
Le curry, le curcuma, la cannelle, la muscade et bien d'autres Smil

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  • 3

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Message  Dad le Ven 24 Jan 2020 - 17:31

Les épices apportent un plus dans la cuisine, de plus j'ai lu que c'était très bon pour la santé, donc pourquoi s'en priver ?

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  • 4

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Message  Gmak le Ven 24 Jan 2020 - 17:44

J'utilise certaines épices. J'aimerais bien utiliser beaucoup plus d'épices et bien comprendre comment.
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  • 5

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Message  yesterday le Ven 24 Jan 2020 - 18:05

J'utilise juste ce qu'il faut dans certaines recettes. Il ne faut surtout pas en abuser pour pouvoir apprécier le goût réel des bonnes choses. Wink
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  • 6

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Message  Clementine le Ven 24 Jan 2020 - 19:38

@Gmak a écrit:J'utilise certaines épices. J'aimerais bien utiliser beaucoup plus d'épices et bien comprendre comment.
regardes sur internet pour les doses, Yes a raison, il ne faut pas en abuser ou demande à jalna c'est une experte en cuisine Wink

Perso, j'utilise la muscade avec des plats à base de pommes de terre mais j'en met parfois ailleurs selon les gouts.

La cannelle avec la pomme, la poire, les abricots, le coing etc...

Le curry avec le poisson ou les viandes blanches ou lorsque je fais des plats venus d'ailleurs . En sauce aussi.
etc...

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  • 7

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Message  Gmak le Ven 24 Jan 2020 - 19:46

@Clementine a écrit:
@Gmak a écrit:J'utilise certaines épices. J'aimerais bien utiliser beaucoup plus d'épices et bien comprendre comment.
regardes sur internet  pour les doses, Yes a raison, il ne faut pas en abuser ou demande à jalna c'est une experte en cuisine  Wink

Perso, j'utilise la muscade avec des plats à base de pommes de terre mais j'en met parfois ailleurs selon les gouts.

La cannelle avec la pomme, la poire, les abricots, le coing etc...

Le curry avec le poisson ou les viandes blanches ou lorsque je fais des plats venus d'ailleurs . En sauce aussi.
etc...


Oui merci. Je vais voir.
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  • 8

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Message  Jalna le Ven 24 Jan 2020 - 19:46

Ah! j'ai un problème en cuisine c'est que je n'utilise pas d'épices je trouve que cela masque trop le goût des aliments. Je ne suis pas habituée c'est certainement cela. Mais je pense que je vais essayer d'en mettre par petites touches au début, je vais tâtonner comme pour tout apprentissage. Wink
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  • 9

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Message  Clementine le Sam 25 Jan 2020 - 9:58

Oui, il ne faut pas en mettre de trop mais trop peu ce n'est pas terrible, aussi. Une peu d’entrainement.

Dans un gratin tu peux ajouter la muscade dans ta béchamel ou autres sauces au début.

Pour un dessert aux pommes (tarte)tu peux juste ajouter une petit cuillère que tu saupoudres  dans un 1er temps mais pour moi il en faut au moins deux minimum, le soucis étant qu'il faut aimer.


Dernière édition par Clementine le Sam 25 Jan 2020 - 13:15, édité 1 fois

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  • 10

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Message  Gmak le Sam 25 Jan 2020 - 10:25

J'ai essayer une pincé d'origan sur mes champignons hier et c'était pas assez. Je vais en mettre 5 fois plus la prochaine fois. :)
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  • 11

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Message  Jalna le Sam 25 Jan 2020 - 12:09

@Gmak a écrit:J'ai essayer une pincé d'origan sur mes champignons hier et c'était pas assez. Je vais en mettre 5 fois plus la prochaine fois. :)
L'origan est une herbe pas une épice.
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