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Quiche au Poireau Saumon Aneth

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Nouveau ( par default ) Quiche au Poireau Saumon Aneth

Message  Jalna le Mar 15 Oct 2019 - 10:33

  Quiche au Poireau Saumon Aneth Quiche12


Ingrédients pour 4 personnes


1 Pâte Brisée Maison
100 g de Pavé de Saumon Cuit Poché
1 Fondue de Poireau réalisée avec 2 poireaux
2 branches d’aneth
15 cl de crème liquide entière
3 œufs
Sel
Poivre
Noix muscade

Préparation

Commencer par réaliser la Pâte Brisée Maison qu’elle repose au moins une heure.

Puis, si elle n’est déjà faite, réaliser la Fondue de Poireau qui demande le plus de cuisson.

Si le saumon n’est pas déjà cuit le pocher 20 à 30 mn à couvert suivant la recette du Pavé de Saumon Poché aux Aromates.

Ces trois recettes de base étant réalisées, préchauffer le four à 200°C (th. 6/7) grille au cran le plus bas pour que la pâte cuise bien en dessous et que le dessus ne dore pas trop vite.

Abaisser la pâte et foncer le plat à tarte ou le cercle à pâtisserie déposé sur plaque.

Fouetter ensemble les œufs, la crème liquide, sel, poivre et un peu de noix muscade râpée puis ajouter la fondue de poireau. Ajouter l’aneth ciselé et vérifier l’assaisonnement.

Emietter le saumon grossièrement et le répartir sur le fond de tarte préalablement piqué à la fourchette.

Verser l’appareil au poireau par-dessus et égaliser la surface.

Enfourner lorsque le four est chaud et laisser cuire 35 à 40 mn. Le dessus doit gonfler légèrement et commencer à dorer avant de vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau vers le centre. Celui-ci doit ressortir chaud et sec.

Servir immédiatement accompagné d’une salade de saison.


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"Le grand art de la vie est la sensation de sentir que nous existons,même dans la douleur." George Gordon Byron.

"L'amour pour la nature est le seul qui ne trompe pas les espérances humaines." Honoré De Balzac.

" Le temps est comme un fleuve, il ne remonte pas à sa source." Antoine De Rivarol.

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Jalna

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