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Beignets de tomates vertes

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Nouveau ( par default ) Beignets de tomates vertes

Message  Jalna le Jeu 19 Sep 2019 - 11:30

Beignets de tomates vertes 10730210

Ingrédients pour environ 1 Kg de tomates vertes :

3 oeufs
250 gr de farine + quelques cuillères de farine pour enrober les tranches de tomates
1/2 cc de sel
40 cl de lait entier
1 pointe de couteau de paprika doux en poudre
huile végétale pour friture

Instruction :

Pour la pâte à beignets, j'ai improvisé cette recette modifiable à l'infini (avec des épices ou herbes séchées de votre choix) : Mélangez les oeufs à la farine; délayez au fouet le mélange farine/oeufs à l'aide du lait, allongé d'un filet d'huile (1 cs environ); salez et épicez votre appareil.

Après avoir lavé et émincé en tranches de 7/8 mm environ vos tomates, épongez-les sur du papier absorbant; puis enrobez-les légèrement de farine recto verso avant de les plonger dans l'appareil à beignet.

Plongez vos tranches de tomates par quatre ou cinq à la fois dans un bain de friture, en les faisant cuire 3 mn envion sur chaque face.

Une fois bien dorés, déposez les beignets sur du papier absorbant et salez.


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