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Tarte tatin au chèvre et aux oignons rouges.

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Message  Jalna le Mar 17 Sep 2019 - 10:37

  Tarte tatin au chèvre et aux oignons rouges. Goat-c10

INGRÉDIENTS

3 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
50g de beurre doux
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 petit brun de romarin
200g de chèvre frais, coupé en tranches
Sel et poivre du moulin
1 pâte feuilletée toute prête

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte épaisse de 23 cm de diamètre. Ajouter les oignons et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le miel, le vinaigre balsamique et cuire encore 5 minutes, en secouant la poêle de temps à autre (ne pas remuer avec une spatule). Disposer les oignons de telle sorte qu’ils forment un joli dessin, en gardant en mémoire que la tarte sera inversée. Ajouter le brin de thym, saler et poivrer.

Disposer les tranches de chèvre par dessus et retirer du feu.

Étaler la pâte feuilletée en un disque légèrement plus grand que la poêle, puis recouvrir la poêle du disque de pâte en rabattant bien les brods à l’intérieur du moule. Faire deux petites incisions au couteau sur le dessus de la pâte.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait bien doré et levé. À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes à température ambiante, puis couvrir avec une assiette plus grande et inverser la poêle délicatement. Servir chaud, avec de la salade verte.


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Message  marcaurele le Mar 17 Sep 2019 - 11:12

La commune de La Motte Beuveron (Loir-et-Cher) détient depuis peu le record mondial de la plus grosse tarte tatin du monde avec 308 kg

https://www.larep.fr/photoSRC/VVNUJ1paUTgIBhVOCRAHHQ4zRSkXaldfVR5dW1sXVA49/tarte-tatin-inscrite-au-guinness-book_4477906.jpeg

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Message  cmoi le Mar 17 Sep 2019 - 12:15

Miam, miam, tu me donnes faim !
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Message  Jalna le Mar 17 Sep 2019 - 14:46

@marcaurele a écrit:La commune de La Motte Beuveron (Loir-et-Cher) détient depuis peu le record mondial de la plus grosse tarte tatin du monde avec 308 kg

https://www.larep.fr/photoSRC/VVNUJ1paUTgIBhVOCRAHHQ4zRSkXaldfVR5dW1sXVA49/tarte-tatin-inscrite-au-guinness-book_4477906.jpeg

Ah! oui elle est de taille celle là ! Wink

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Message  Jalna le Mar 17 Sep 2019 - 14:47

@cmoi a écrit:Miam, miam, tu me donnes faim !
Gourmande ! Smil

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