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Pourquoi mange-t-on beignets, bugnes et autres merveilles le jour de Mardi gras ?

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Nouveau ( par default ) Pourquoi mange-t-on beignets, bugnes et autres merveilles le jour de Mardi gras ?

Message  Dad le Mar 5 Mar 2019 - 8:50

Si Mardi gras ou le carnaval tiennent leur nom et leur date du Carême - qui commence le lendemain mercredi des Cendres - la fête n’est, à l'origine, pas chrétienne, contrairement à la Chandeleur qui a lieu quelques semaines auparavant.

Comme en ce qui concerne de nombreuses fêtes traditionnelles, il y a une signification saisonnière derrière Mardi gras. En effet, la fête a lieu au début du printemps, et comme pour les Calendes de Janvier de la Rome impériale au début de notre ère, elle célèbre le commencement de l’année et la renaissance de la nature. On retrouve les mêmes défilés costumés dans les journées qui précèdent le Carême, la longue période de jeûne qui fait référence aux quarante jours passés par le Christ dans le désert. «Il était d’usage de manger alors en abondance», nous explique Nadine Cretin (1), historienne des fêtes.

«Ce festin qui comprenait viandes et bouillons gras et se terminait par des pâtisseries simples à faire : des crêpes ou des beignets, des bugnes lyonnaises, des merveilles d’Aquitaine ou des gaufres. Il sous-entendait la prospérité, la fertilité, le retour de la lactation dans les étables et les bergeries, le renouveau de la nature», continue-t-elle.

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