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Ne plus confondre confitures et marmelades !

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Nouveau ( par default ) Ne plus confondre confitures et marmelades !

Message  Dad le Dim 10 Fév 2019 - 9:55

Ne plus confondre confitures et marmelades !  Pots-d10

Confitures et marmelades désignent deux préparations à base de fruits frais et de sucre. Mais alors, quelles différences entre les deux ? La texture ? Les ingrédients ? La loi ? Un peu de tout ça.

La confiture s'obtient grosso modo par une longue cuisson de fruits frais, de pulpe ou de purée de fruits dans du sucre. «Framboises, fraises, abricots... Elle englobe tout ce qui ne fait pas partie de la famille des agrumes», explique la professionnelle. Quand la marmelade, elle, n'est justement réalisée qu'à partir d'agrumes, oranges, pamplemousses ou encore citrons... Autre différence entre les deux préparations : la texture. Une confiture est lisse - elle est cuite plus longtemps -, alors qu'une marmelade contient des morceaux. Quid de la confiture d'agrumes ? «On peut parler de confiture d'agrumes si la préparation est obtenue à partir du fruit entier coupé en lamelles et/ou en tranches, si les fruits sont mixés et qu'il n'y a pas de gros morceaux.

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  • 2

Nouveau ( par default ) Re: Ne plus confondre confitures et marmelades !

Message  Invité le Dim 10 Fév 2019 - 12:12

on en apprend tous les jours car en fait ,je fais les deux ,confitures et marmelades ,sans pour autant faire la différence ,car je les appelle toutes "confitures" Wink
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  • 3

Nouveau ( par default ) Re: Ne plus confondre confitures et marmelades !

Message  Jalna le Dim 10 Fév 2019 - 13:28

Je savais faire la différence depuis longtemps ... Wink

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