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Conseils pour réussir à coup sûr la cuisson de la viande au barbecue

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Nouveau ( par default ) Conseils pour réussir à coup sûr la cuisson de la viande au barbecue

Message  Dad le Dim 18 Mar 2018 - 19:56

Les beaux jours arrivent, difficile de résister à une petite viande au barbecue. Mais l’art du grill n’est pas si facile.
Faire tremper sa viande dans une marinade avant la cuisson est un passage presque obligé pour tout fan de barbecue. Il n’y a pas de recette miracle, chacun fait un peu selon ses goûts ou les saveurs qu’il veut donner à sa grillade. Mais il y a tout de même quelques règles à respecter. « Il faut un élément acide, du citron, du vinaigre, du vin, du soja ou du jus de pomme, confie Jean-François Dupont, qui sillonne les routes de l’Hexagone avec son championnat de France du barbecue. Puis de la graisse, de l’huile d’arachide ou de noix, notamment. Et enfin, des herbes aromatiques. »

Source
Je n'ai jamais fait de marinade, juste épicé avoir des herbes de provence, sel , poivre ect....

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Nouveau ( par default ) Re: Conseils pour réussir à coup sûr la cuisson de la viande au barbecue

Message  Jalna le Dim 18 Mar 2018 - 19:58

Je confirme la marinade est indispensable de la sauce soja, de l'huile d'olive, une cuillère à soupe de miel.

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