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Dans quels cas faut-il se méfier du gluten ?

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Message  Invité le Sam 3 Mar 2018 - 17:24

Depuis plus de 8 500 ans, la présence des céréales comme base du régime alimentaire des humains permet de couvrir plus de 20 % de nos apports en protéines.

Mais on observe ces dernières années un nombre croissant d’individus présentant des pathologies liées à l’ingestion de gluten, cet ensemble de protéines présent dans les grains de nombreuses céréales. C’est quatre fois plus qu’il y a 50 ans.

Les consommateurs sont inquiets, ce qui contribue à expliquer pourquoi, selon les données 2017 de l’Insee, 3 % des Français ont déjà supprimé le gluten de leur alimentation tandis que les ventes de produits sans gluten explosent (plus 30 à 50 % par an depuis 2009, selon le magazine spécialisé LSA). Même si d’autres motivations, de nature sociologique, doivent être prises en compte pour expliquer ces nouveaux comportements.

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Message  Jalna le Sam 3 Mar 2018 - 20:05

N'étant pas allergique au gluten inutile de m'en priver.

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Message  Dad le Sam 3 Mar 2018 - 20:08

Je n'ai jamais eu de soucis avec le gluten, et c'est tant mieux Smil

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